Abwerbungssicherheit für Ihr Gastgewerbe – Tipps, um Ihre besten Mitarbeiter zu halten

Geschrieben von Vic Hamblin

In einem kürzlich erschienenen Artikel haben wir Ihnen Tipps gegeben, wie Sie sich auf dem aggressiven Personalmarkt des Gastgewerbes von Ihren Mitbewerbern abheben können.

In einer Zeit, in der die Abwerbung der besten Mitarbeiter an der Tagesordnung ist, entlassene Mitarbeiter nicht zurückkehren und Arbeitnehmer in Scharen den Sektor verlassen, müssen Sie alles tun, um gute Mitarbeiter zu halten.

Wir werden Ihnen einige Tipps geben, wie Sie Ihre Mitarbeiter bei Laune halten können, so dass sie gerne zur Arbeit kommen und wenig Grund haben, zu denken, dass das Gras anderswo grüner ist.

Tipps zur Bindung von Mitarbeitern

Erstens müssen Sie sicherstellen, dass Sie die besten Mitarbeiter für Ihr Team rekrutieren.
Siehe unseren früheren Artikel,
für einige erprobte und bewährte Tipps.

Flexible Arbeitszeiten und garantierte Arbeitszeiten anbieten

Es ist wichtig, dass es keine Einheitslösung für die Arbeitszeit der Mitarbeiter gibt. Nehmen Sie sich die Zeit, die Schichtmuster zu verstehen, die für jedes Mitglied Ihres Teams und dessen Lebensstil am besten geeignet sind.

Bevorzugen sie längere Schichten an weniger Tagen oder würden sie lieber kürzere, häufigere Schichten arbeiten? Wenn möglich, sollten Sie Schichten einrichten, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Machen Sie sich bei der Einstellung klar, welche Schichtmodelle Sie anbieten können, und werben Sie entsprechend.

Das Angebot flexibler Arbeitszeiten kann ein echter Anreiz sein, sei es für Eltern, Pflegekräfte, Menschen, die neben dem Studium arbeiten oder einfach nur ein arbeitsreiches Leben haben, denn das Angebot einer Alternative zum traditionellen Arbeitsalltag von 9 bis 17 Uhr ist für viele Menschen attraktiv.

Es ist auch wichtig, Burnout zu verstehen, sicherzustellen, dass Ihre Teammitglieder keine unangemessenen Arbeitszeiten haben, und eine gesunde Work-Life-Balance zu fördern.

Kultur und Kommunikation

Schaffen Sie ein offenes und ehrliches Umfeld, veranstalten Sie regelmäßige Treffen mit Ihrem Team, bei denen Feedback erwünscht ist. Niemand kennt Ihr Unternehmen und Ihre Kunden besser als Ihre Mitarbeiter an der Rezeption, also nehmen Sie alle Ideen auf und setzen Sie sie gegebenenfalls um.

Scheuen Sie sich nicht, die folgenden Fragen zu stellen:

  • Was habe ich richtig gemacht und wo kann ich Ihr Arbeitsumfeld verbessern?
  • Fühlen Sie sich manchmal überwältigt?

Hören Sie immer zu, was während der Schicht passiert. Wenn Sie auf Probleme stoßen, sollten Sie diese direkt ansprechen und schnell beheben.

Vergewissern Sie sich, dass die leitenden Mitarbeiter Ihres Teams die Werte und hohen Standards Ihres Unternehmens verinnerlicht haben; dies wird andere Mitarbeiter ermutigen, ihrem Beispiel zu folgen.

Unterstützen Sie Ihre Mitarbeiter. Im Umgang mit unfreundlichen Kunden ist es zum Beispiel wichtig, dass Ihr Team das Gefühl hat, dass Sie ihm den Rücken freihalten. Sie sollten als Gesprächspartner fungieren, sie coachen und ihnen die Fähigkeiten vermitteln, mit schwierigen Situationen umzugehen, und wenn nötig, Führung zeigen und eingreifen.

Das Ergebnis wird sein, dass Ihre Mitarbeiter sich von Ihnen, ihren Kollegen und Ihren Kunden vertraut und respektiert fühlen.

Ausbildung und Karrierewege

Was ist, wenn ich sie ausbilde und sie gehen?” “Was ist, wenn Sie es nicht tun und sie bleiben?” – W. Edwards Deming

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Mitarbeiter in allen Aspekten ihrer Aufgaben schulen. Lassen Sie neue Teammitglieder die Leistungsträger beschatten, damit sie vom ersten Tag an gute Praktiken anwenden können.

Bieten Sie zusätzliche Schulungen an, um ihre Fähigkeiten zu erweitern und ihnen die Möglichkeit zu geben, mehr Verantwortung zu übernehmen. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass die Standards eingehalten werden, während Sie den Krankheits- oder Urlaubsfall von erfahreneren Teammitgliedern abdecken und gleichzeitig die jüngeren Mitarbeiter unterstützen.

Belohnen Sie leistungsstarke Mitarbeiter mit einer Beförderung, um eine Kultur des Wachstums zu schaffen, die andere Mitarbeiter dazu ermutigt, härter zu arbeiten, weil sie eine Zukunft in Ihrem Unternehmen sehen. Um diese Top-Performer zu identifizieren, sollten Sie die Verkaufsberichte Ihres POS-Systems überprüfen und diejenigen beobachten, die regelmäßig mehr tun als in ihrer Aufgabenbeschreibung angegeben.

Investitionen in Ihre Teams sind ein großartiger Motivator. Sie haben nicht nur qualifiziertere und selbstbewusstere Mitarbeiter, sondern auch loyalere: Davon profitieren alle.

Gehalt, Sozialleistungen, Anerkennung, Anreize und Vergünstigungen

Führen Sie regelmäßig Gehalts- und Leistungsvergleiche im lokalen Gastgewerbe durch und stellen Sie sicher, dass Sie mit Ihren Mitbewerbern gleichziehen oder mehr bieten als diese.

Dabei geht es nicht immer um eine finanzielle Belohnung, oft reicht ein einfaches Dankeschön oder eine öffentliche Anerkennung für eine gut gemachte Arbeit.

Bieten Sie Anreize, wie z. B. die Auszeichnung zum Mitarbeiter des Monats, um harte Arbeit und Engagement zu belohnen. Bieten Sie gelegentlich tägliche/stündliche Anreize an. Dieser Ansatz ist wirksam, wenn Sie Teams nach einer langen Woche oder einer stressigen Schicht mit Energie versorgen müssen. Auch hier muss es sich nicht unbedingt um Geld handeln – die Möglichkeit, später zur nächsten Schicht zu kommen oder früher zu gehen, kann ebenso motivierend sein. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um ihre Schicht zu übernehmen. Damit zeigen Sie Ihre Bereitschaft, sich einzubringen, und tragen dazu bei, eine Atmosphäre der Zusammenarbeit und des Teamgeistes zu schaffen.

Es ist auch wichtig, gute Teamarbeit anzuerkennen und zu belohnen. Ein gut geführter Betrieb ist darauf angewiesen, dass alle Teams im Unternehmen gut zusammenarbeiten, und Sie müssen in allen Bereichen einen positiven Teamgeist schaffen und fördern.

Wie bereits in einem früheren Artikel erwähnt, sind Empfehlungsprogramme nicht nur für den Arbeitnehmer von Vorteil (Geldprämie), sondern auch für das Unternehmen kosteneffizient.

Vergünstigungen – Veranstalten Sie saisonale Partys, denn die meisten Gastgewerbebetriebe arbeiten in der Vorweihnachtszeit und über Silvester auf Hochtouren. Vergessen Sie nicht, Ihr Team für seine harte Arbeit mit einer eigenen Party zu belohnen. Wenn Sie neue Getränke und Speisen für Ihre Speisekarte vorschlagen, sollten Sie Verkostungen als Gelegenheit zur Teambildung nutzen.

Investieren Sie in die richtige Technologie

Tabellenkalkulationen sind der Fluch eines jeden Unternehmens, wenn es darum geht, den Personaleinsatz zu verwalten. Je komplexer Ihr Schichtsystem wird, desto wichtiger wird die richtige Software.




Polaris Daten


wäre eine wertvolle Ergänzung zu Ihrer Software-Suite und lässt sich leicht in die meisten bestehenden Gastgewerbe-Systeme integrieren (offene API). Mit Polaris Data sind Sie nicht nur in der Lage, Ihre Schichten effektiv zu verwalten, sondern können es auch:
  • Verwaltung der Urlaubsrückstellungen – einschließlich der Kosten
  • Sobald die Dienstpläne erstellt sind, können Sie sie direkt an Ihr Team veröffentlichen.
  • Automatische Aktualisierung für Schlüsselkriterien wie Alter, existenzsichernder Lohn usw.
  • Ermöglicht Ihnen die Optimierung Ihres Personalbestands bei gleichzeitiger Kostenkontrolle
  • Intelligente Leitlinien für die Personalausstattung
  • Personalplanung anhand von Prognosen und historischen Verkaufsdaten

Polaris Data umfasst auch eine vollständig integrierte Mitarbeiter-App, mit der die Mitarbeiter einfach sehen können, wann sie zur Arbeit müssen (und Erinnerungen senden können), und die automatisch die Zeiterfassung und Anwesenheit für jede Schicht erfasst.

Um sicherzustellen, dass alle Ihre Mitarbeiter auf dem neuesten Stand der Informationen sind (besonders wichtig während einer arbeitsreichen Schicht). Polaris Data bietet internes Messaging an. Aktualisieren Sie in Echtzeit, was in Ihrem Betrieb passiert, z. B.: ausverkaufte Menüpunkte, Werbeaktionen, Probleme mit Einrichtungen, Verfügbarkeit von Sonderschichten. Die Liste geht weiter…

Polaris Data ist ein leistungsfähiges Tool, dessen Herzstück das Gastgewerbe ist. Es stellt Ihnen die Informationen, die Sie benötigen, in einem intuitiven, benutzerfreundlichen System zur Verfügung, das Ihnen die vollständige Kontrolle über Ihre Mitarbeiter und Ihre Prozesse gibt.

Wo es möglich ist, müssen Sie die Probleme der Mitarbeiter beseitigen. Eines der größten Ärgernisse sind veraltete, langsame und übermäßig komplizierte Kassensysteme. Obwohl die Anfangsinvestition in ein neues ePoS-System teuer erscheinen mag, wird das System schnell seinen Mehrwert demonstrieren und Sie werden sich fragen, wie Sie und Ihr Team früher ohne es ausgekommen sind?




Polaris ePoS


hat alle Funktionen, die Sie brauchen, damit Ihr Geschäft reibungslos läuft. Es ist auch einfach zu bedienen, mit einer Produktsuche und einer intuitiven, benutzerfreundlichen Oberfläche, die den Stress und die Probleme der Teammitglieder während der Schichten verringert.

Zu den wichtigsten Funktionen, die Ihre Mitarbeiter nützlich finden werden, gehören:

  • ePoS kann Menüanpassungen vornehmen
  • Schnellbestellfunktionen
  • prüft die Verfügbarkeit von Artikeln
  • bietet flexible Sonderangebote (nach Standort)
  • integrierte Zahlungslösungen
  • Berechnung komplexer Gebührenstrukturen (einschließlich Bezahlung nach Gewicht)

Darüber hinaus bieten wir eine mPoS-Lösung an. Handheld-Geräte für Ihr Front-of-House-Team ermöglichen es Ihnen, den Service zu beschleunigen, die Bestellgenauigkeit zu verbessern und Aufforderungen für Up- und Cross-Sell-Möglichkeiten anzubieten. All dies trägt dazu bei, dass Ihr Team mehr Zeit mit den Kunden verbringen und seine Arbeitszeit optimieren kann.

Weitere Unterstützung, Beratung und Informationen finden Sie auf den Websites von BII und UK Hospitality

 

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