Con tantas medidas impuestas a los operadores por fuerzas externas, a veces puede ser difícil sentirse en control del propio destino.
Seguramente ese será el caso de los propietarios de empresas de todo el país, a medida que los cambios en las contribuciones al seguro nacional y el salario mínimo nacional se conviertan en realidad el próximo mes (abril de 2025). Los cambios fueron incluidos en un presupuesto que la directora ejecutiva de UKHospitality, Kate Nicholls, advirtió que podría “correr el riesgo de detener por completo el crecimiento”.
El impacto que el Presupuesto tendrá en el sector ha sido bien documentado, pero aquí están algunos de los titulares:
• La tasa del Seguro Nacional para empleadores aumentará del 13,8% al 15%. Esto se aplica a ingresos superiores a £5.000 por año, por debajo del umbral anterior de £9.100.
• Al mismo tiempo (el 6 de abril) el salario mínimo nacional se aumentará a £12,21 (desde £11,44) para los jóvenes de 18 a 20 años y a £10 (desde £8,60) para los menores de 18 años.
• El alivio de las tasas comerciales se reducirá del 75% al 40%.
El resultado son más dolores de cabeza y más costes para el sector hotelero. Estas medidas impuestas por el gobierno son “incontrolables”, un poco como el clima: factores fuera de su influencia que tienen un impacto serio en sus resultados finales. A veces se combina para parecer una tormenta perfecta.
Hay dos formas esenciales de abordar esto. Primero, el conocimiento. Sepa a qué se enfrenta y planifique en consecuencia. El segundo es hacerse cargo de las áreas en las que puedes influir: las que se pueden controlar. No puedes hacer que brille el sol, pero puedes estar preparado para cuando lo haga, así como prepararte para los días de lluvia.
Con el aumento de los costos de nómina y las facturas de impuestos, un buen punto de partida es examinar de cerca sus turnos para asegurarse de tener las personas adecuadas y los números correctos en cualquier momento. La mano de obra es el mayor coste operativo de cualquier negocio hotelero y representa hasta el 40 % de sus gastos, por lo que ahorrar en este aspecto puede tener un gran impacto.
Las herramientas de implementación de mano de obra como Polaris Data ayudan a las empresas a optimizar los niveles de personal en función de las previsiones de demanda. Esto garantiza que se programe la cantidad correcta de personal en las horas pico y ayuda a nuestros clientes a ahorrar alrededor del 10% en costos laborales. Esto resalta cómo funcionan los sitios y dónde se deben implementar los recursos. El sistema de rotación también detecta cuándo alguien va a superar el umbral del Seguro Nacional y ajusta automáticamente cuáles deberían ser las contribuciones. Esto significa que usted puede ser inteligente con su programación y podría equilibrar las horas entre más empleados para mantener las contribuciones al NI más bajas.
Una imagen de la rotación planificada de Polaris Data, que muestra los horarios y cuánto costarán.
Otro ámbito que hay que tener en cuenta es el de los residuos. Cada año se pierden millones de dólares en ingresos por el desperdicio de alimentos; el Programa de Acción sobre Residuos y Recursos (WRAP) estima que el desperdicio de alimentos en el sector hotelero asciende a unos 3.200 millones de libras esterlinas al año.
Ahora es un buen momento para revisar tu menú. ¿Qué funciona, qué no, qué elementos se dejan habitualmente en el plato? Estos datos le ayudarán a comprender mejor qué comidas podrían reemplazarse o reinventarse para reducir el desperdicio y los costos.
Una quinta parte de los residuos proviene del deterioro de los alimentos, por lo que el almacenamiento y un inventario eficaz pueden ayudar en este caso. El sistema Polaris Quantum gestiona la gestión del menú, el inventario de existencias y las compras, ahorrándole tiempo y dinero.
Si bien no puedes controlar completamente el comportamiento de los clientes, sí puedes controlar tus esfuerzos para llegar a ellos y retenerlos.
Ellos también se verán afectados por el entorno financiero cada vez más desafiante, por lo que, si mantiene sus precios u ofrece ofertas, asegúrese de hacérselo saber. Su lealtad debe ser recompensada a su vez por sus clientes. Incluso puedes crear programas de fidelización, usando tecnología o una simple tarjeta de sellos, para fomentar la repetición de compras y potencialmente recopilar datos útiles.
Si tiene que aumentar los precios, intente crear grandes eventos y experiencias para mostrar su oferta y atraer clientes que se alejen de la competencia del entretenimiento en el hogar.
Como siempre ocurre en el sector hotelero, los desafíos se presentan rápidamente, pero hay apoyo disponible para ayudarlo a atravesar estos tiempos, hacer un balance y mantener el control de sus objetivos comerciales. Chatea con un miembro de nuestro equipo hoy:
