En un artículo reciente, compartíamos consejos sobre cómo destacar entre sus competidores en el agresivo mercado de la contratación en el sector de la hostelería.
Cuando la caza furtiva del mejor personal es habitual, los miembros de su equipo que han sido despedidos no regresan y los trabajadores abandonan el sector en masa, es importante asegurarse de que está haciendo todo lo posible por retener a los buenos trabajadores.
Compartiremos con usted algunos consejos para mantener contentos a sus empleados, hacer que tengan ganas de ir a trabajar y darles pocas razones para pensar que la hierba es más verde en otra parte.
Consejos para retener al personal
En primer lugar, debe asegurarse de que contrata a las personas más adecuadas para formar parte de su equipo.
Consulte nuestro artículo anterior
algunos consejos de eficacia probada.
Trabajo flexible y horario garantizado
Es importante no ofrecer un enfoque único para las horas de los empleados. Tómese el tiempo necesario para conocer los turnos que mejor se adaptan a cada miembro de su equipo y a su estilo de vida.
¿Prefieren turnos más largos trabajando menos días o preferirían trabajar turnos más cortos y frecuentes? En la medida de lo posible, organice turnos para atender estas peticiones. A la hora de contratar, conozca claramente los turnos disponibles y anúncielos en consecuencia.
Ofrecer un horario de trabajo flexible puede ser un verdadero atractivo, ya sea para padres, cuidadores, personas que compaginan el trabajo con los estudios o que simplemente tienen una vida ajetreada, ofrecer una alternativa a la tradicional jornada de 9 a 5 será una propuesta atractiva para muchas personas.
También es importante comprender el agotamiento, asegurarse de que los miembros de su equipo no trabajan horas excesivas y fomentar un equilibrio saludable entre la vida laboral y personal.
Cultura y comunicación
Cree un entorno abierto y honesto, organice reuniones periódicas con su equipo en las que se fomente la retroalimentación. Nadie conoce mejor su empresa o a sus clientes que el personal de atención al público, así que acepte todas las ideas y, cuando proceda, actúe en consecuencia.
No tengas miedo de hacer las siguientes preguntas:
- ¿En qué he acertado y en qué puedo mejorar su entorno de trabajo?
- ¿Alguna vez se siente abrumado?
Estar siempre atento a lo que ocurre durante los turnos. Si detecta algún problema, soluciónelo rápidamente.
Asegúrese de que los miembros más veteranos de su equipo han asumido los valores y los altos estándares de su empresa, lo que animará a otros miembros del personal a seguir su ejemplo.
Apoye a sus empleados. Por ejemplo, al tratar con clientes poco razonables es importante que su equipo sienta que usted les cubre las espaldas. Actuar como caja de resonancia, entrenarles y dotarles de las habilidades necesarias para afrontar situaciones difíciles y, cuando sea necesario, mostrar liderazgo e intervenir.
El resultado será que su personal se sentirá confiado y respetado por usted, sus colegas y sus clientes.
Formación y trayectorias profesionales
“¿Y silos entreno y se van?”.“¿Y si no lo haces y se quedan?”. – W. Edwards Deming
Asegúrese de formar a su personal en todos los aspectos de su función. Consiga que los nuevos miembros del equipo sigan de cerca a los que más rinden, lo que fomentará las buenas prácticas desde el primer día.
Ofrézcales formación adicional para aumentar sus competencias y permitirles asumir más responsabilidades, lo que garantizará que se mantengan los niveles de calidad al tiempo que se cubren las bajas por enfermedad o las vacaciones de los miembros más veteranos del equipo y se capacita al personal más joven.
Recompense a los empleados con mejor rendimiento con un ascenso para crear una cultura de crecimiento que anime a otros empleados a trabajar más porque ven un futuro en su empresa. Para ayudar a identificar a los que más rinden, revise los informes de ventas de su TPV y controle a los que hacen más de lo que se les asigna.
Invertir en sus equipos es una gran motivación, no sólo tendrá una mano de obra más cualificada y segura de sí misma, sino también más leal: todos saldrán beneficiados.
Retribución, prestaciones, reconocimiento, incentivos y ventajas
Evalúe periódicamente los salarios y prestaciones del sector hostelero local y asegúrese de que está en línea con sus competidores u ofrece más que ellos.
No siempre se trata de una recompensa económica, a menudo basta con un simple agradecimiento o el reconocimiento público de un trabajo bien hecho.
Ofrezca incentivos como el empleado del mes, que recompensa el trabajo duro y el compromiso. Ofrezca de vez en cuando un incentivo diario o por horas. Este enfoque es eficaz cuando se necesita dar energía a los equipos tras una larga semana o un turno estresante. Una vez más, esto no tiene por qué ser monetario: la posibilidad de llegar más tarde a su siguiente turno o de salir antes puede ser igual de motivador. Aprovecha esta oportunidad para cubrir su turno. Demostrará su disposición a colaborar, ayudando a crear una atmósfera de colaboración y espíritu de equipo.
También es importante reconocer y recompensar el buen trabajo en equipo: un establecimiento bien gestionado depende de que todos los equipos de la empresa trabajen bien juntos, por lo que hay que crear y alimentar un espíritu de equipo positivo en todas las áreas.
Como ya se mencionó en un artículo anterior, los programas de recomendación de personal no sólo son beneficiosos para el empleado (bonificación económica), sino que también resultan rentables para la empresa.
La mayoría de los establecimientos hosteleros se dejarán la piel en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. No olvides recompensar a tu equipo por todo su esfuerzo con una fiesta propia. A la hora de presentar las nuevas bebidas y alimentos propuestos para su menú, convierta las sesiones de degustación en oportunidades para estrechar lazos con el equipo.
Invertir en la tecnología adecuada
Las hojas de cálculo son la pesadilla de todas las empresas cuando intentan gestionar las rotaciones de su personal. Cuanto más complejo sea su patrón de turnos, mayor será la importancia de contar con el software adecuado.
Polaris Data
sería una valiosa adición a su paquete de software y se integra fácilmente con la mayoría de los sistemas de hostelería existentes (API abierta). No sólo podrá gestionar sus turnos de forma eficaz, sino que con Polaris Data también podrá hacerlo:
- Gestionar las vacaciones acumuladas, incluidos los costes
- Una vez creadas las rotaciones, puede publicarlas directamente a su equipo
- Actualización automática de criterios clave como la edad, el salario mínimo vital, etc.
- Le permite optimizar su plantilla al tiempo que gestiona los costes
- Orientación inteligente sobre la dotación de personal
- Planificar la plantilla utilizando previsiones y datos históricos de ventas
Polaris Data también incluye una aplicación totalmente integrada para los empleados, que pueden ver fácilmente cuándo tienen que trabajar (y enviar recordatorios), así como realizar un seguimiento automático del fichaje y la asistencia de cada turno.
Para asegurarse de que todos sus empleados están al día de la información más reciente, (especialmente importante durante un turno ajetreado). Polaris Data ofrece mensajería interna. Actualice en tiempo real lo que está sucediendo en su establecimiento, esto incluye: artículos de menú agotados; promociones; problemas con las instalaciones; disponibilidad de turnos extra. La lista continúa…
Polaris Data es una potente herramienta, diseñada con la hostelería en su centro, que pone a su alcance la información que necesita en un sistema intuitivo y fácil de usar que le ofrece un control total de la gestión de su personal y sus procesos.
En la medida de lo posible, hay que eliminar los puntos débiles del personal. Uno de los mayores problemas son los sistemas de caja anticuados, lentos y demasiado complicados. Aunque la inversión inicial en un nuevo sistema ePoS pueda parecer cara, el sistema demostrará rápidamente su valor añadido y se preguntará cómo usted y su equipo han podido vivir sin él.
Polaris ePoS
tiene todas las funciones que necesita no sólo para que su negocio funcione sin problemas. También es fácil de usar, con búsqueda de productos y una interfaz intuitiva y fácil de usar, lo que disminuye el estrés y los puntos de dolor de los miembros del equipo durante los turnos.
Entre las principales funciones que su personal encontrará útiles figuran:
- ePoS puede gestionar la personalización de menús
- funciones de pedido rápido
- comprueba la disponibilidad de los artículos
- ofertas promociones flexibles (por sitio)
- soluciones de pago integradas
- calcular estructuras tarifarias complejas (incluido el pago por peso)
Además, ofrecemos una solución mPoS. Dispositivos portátiles para su equipo de atención al público, que le permiten aumentar la velocidad del servicio, mejorar la precisión de los pedidos y ofrecer avisos para aumentar las ventas y las oportunidades de venta cruzada. Todo ello contribuirá a que su equipo pase más tiempo con los clientes y optimice su tiempo de trabajo.
Encontrará más ayuda, asesoramiento e información en los sitios web de BII y UK Hospitality
